Peter De Clercq is een van de weinige chefs die het grillen werkelijk onder de knie hebben. Het werd de specialiteit van zijn restaurant Elckerlijc in Maldegem. Met sprekend gemak temt hij de vlammen tot een rode kolengloed en slaagt hij er steeds weer in perfect gegrild vlees en vis te serveren. En dat bovendien nog eens op een buitengewoon creatieve manier. Zijn geheim: kennis van zaken en goede producten.